黄河新闻网晋中讯（岳海霞 闫晓箫）2019年12月23日晚，介休市某饭店内，一盘银条菜炒瘦肉刚端上桌，香味就四散开来，洁白如玉的银条菜、滑嫩的肉丝、红彤彤的辣椒，大家看得食指大动，不一会儿，这盘菜就见底了。

眼下又到了吃银条菜的季节。银条菜享有“蔬菜珍品”美称，为介休特有。其外形洁白如玉，含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。可炒食、蒸煮，也可做汤、醋泡、糖浸……，食来清爽脆嫩，具有清肠洁胃、疏通经络、清心健脾、祛风解郁等功效，深受人们喜爱。据《中华本草》记载，银条菜晒干后还能入药，功效与冬虫夏草相当。

银条菜不仅功效神奇，对生长环境也极为挑剔。听说许多地方也想引种银条菜，但没成功，不是变异了就是外形相似而风味迥异。而介休市宋古乡下站村作为介休市银条菜种植面积最大的村，气候、水量、光照等条件得天独厚，还有混合了沙土和粘性土的两性土，非常适合银条菜生长，种植历史悠久。

12月24日中午，趁着天气晴暖，宋古乡下站村的陆金花和爱人在自家地里挖银条菜，忙得热火朝天。打开为了保温罩着的塑料膜，用铁锹小心翼翼把土刨开，一根根银条菜破土而出，白嫩得晃眼，陆金花和爱人喜上眉梢。

据了解，银条菜是一年生菊科植物，一般为清明前后播种，霜降之后到来年谷雨之前都可以收取。如果冬天顾不上收，银条菜还会自己越冬，而不会在地里烂掉。

陆金花家一直是在冬天挖银条菜，于是冬天成了她们全家的农忙时节，也是“收获时节”。“今年天旱，产量比往年低点，估计能产2000斤，我们送到菜市场，不愁卖，这个冬天差不多能有一万块钱的收入。”陆金花麻利地抖掉银条菜上的土，笑着说道。

考虑到今年天旱，对银条菜产量会有一定影响，为了减少种植户的损失，让他们安心种植，下站村“两委”班子也是煞费苦心：新打了一处水井，在原来的灌溉系统基础上多加一台水泵，为村民免费灌溉一次，同时降低水费标准。

“下一步，我们要在扩大银条菜的市场影响力上加把劲，同时改进纯人工的采收方式，最后提升银条菜的附加值，让我们下站水土养育出的宝贝真正变成摇钱树！”介休市宋古乡下站村村委主任刘培玉表示。